【焼き菓子】ヨーヨーマカロン・キャラメル

ヨーヨーのような形をした、かわいいマカロンは「マカロンクラクレ」という種類でふわっと生地を仕上げます。中にはキャラメル味のガナッシュがたっぷり。

キャラメルの焦がし加減やチョコレートのガナッシュの滑らかさなどに注意して作ってみてください

マカロンの生地の一種。つるんとしたマカロンパリジャンと違ってふわっとボリューミーに仕上げます。

ガナッシュとヨーヨーマカロンの生地に挟んで組み立てていきます。