クリスマスケーキとしてのチョコレートケーキをご紹介。こちらはごちそうをお召し上がりの後でも美味しく食べられる。重くないけれどチョコレートをお楽しみ頂けるチョコレートケーキです。オレンジのゼストの苦味とパッションフルーツの華やかな酸味でさっぱりとムッとしないで食べられます。滑らかなくちどけはサントスシェフならではの繊細さ。
焼き面がかりっとそして中はふわっと。軽いスポンジであまり重くないケーキに仕上げたい時に便利なスポンジです。ポイントはさっと混ぜること！素早く作業するのが大切です。
少し作るのも多めに作っても同じなので、できれば一度に３個分くらい作ってジャムのように食べてもおいしいです。
パッションフルーツの華やかな酸味がチョコレートを食べやすく食後でもおいしく食べられるケーキに。
タルトショコラでも説明した失敗しないガナッシュの作り方「サントス式乳化法」でムースをつくります。口どけの滑らかさを堪能頂けます。
さっぱりごちそうの後にもお召し上がりいただけるクリスマスケーキです。優しいチョコレートの味とパッションフルーツの酸味、オレンジの華やかさをお楽しみください。