Santospastryschool /ヌガー・ショコラ&サブレ・フロマージュ

  • ¥8,000

ヌガー・ショコラ&サブレ・フロマージュ

  • Course
  • 14 Lessons

ヌガーショコラとサブレフロマージュをつくります。2つ作ります。ヌガーは固さを見極めるが難しいですが、目安なども丁寧に説明しますのでお試し下さい。歯につかない食べだしたら止まらないヌガーです。サブレは食感がよく塩味でアペリティフにオススメです。

Contents

ヌガー・ショコラ

歯につかないソフトタイプのヌガー。チョコレートを入れて固まりやすくしています。タイミングが大事なのでしっかり下準備をしてからお作りください。

イントロダクション
すべての道具&材料(リンク付き)・レシピ

ヌガー・ショコラ | ヌガー・ショコラの作り方

ポイントが盛りだくさん。しっかり準備して素早く作業するのがちっても大切です。

ナッツをローストする
ヌガー・ショコラをつくる準備をする
ヌガーを作る

ヌガー・ショコラ | 仕上げ&まとめ

ヌガーショコラのカットの仕方、保存方法など

カットして包装
シェフの味見&保存方法

サブレ・フロマージュ

こちらも食感が楽しいチーズのサブレ。アペリティフに出したり、ビールやワインのおともに。

イントロダクション
すべての道具・材料(リンクつき)&レシピ

サブレ・フロマージュ | サブレ・フロマージュの作り方

材料を合わせるところは難しくないです。前もって準備して冷しておいて好きな時に焼くのもいいですね

生地をつくる
伸ばして型で抜く
オーブンで焼く

サブレ・フロマージュ | 仕上げ&まとめ

包装
試食タイム