書籍ではわからない、実際につくっているところを何度も繰り返し見ることができます。
13年間続いた菓子教室のノウハウも活かしてみなさまにわかりやすく説明します。 サントスシェフは、失敗しないケーキ作りを丁寧にみなさまにポイントを押さえて丁寧に説明いたします。
【この講座で学べること】
この5回コースでは毎回違うものをお教えします。作りやすいもの、ちょっと難しいものも織り交ぜて、サントスシェフの技術をしっかり学べる5回コースです。
いつでも初めていただけます。様々なサントスシェフのミックスーに富んだオリジナル菓子を学ぶことができます。こちらのコースもお好きなときに始めて、コメント欄にご質問いただければ、お答えします。
内容は、第1回目は「普通のリンゴのタルトではなく、パータフィロを使ったタルトで独特の繊細なパリパリ感が楽しいリンゴのタルトです。 リンゴはキャラメリゼしてじっくり煮込むので柔らかく、とろける美味しさクリオロでも人気のスイーツです。
2回目は「バスクチーズケーキ」こちらはサントスシェフならではのこだわりが詰まったくちどけの滑らかなチーズケーキです。
3回目はクリスマスケーキ、今回のテーマはご馳走を食べた後でも美味しく食べられる重すぎないケーキをテーマにしています。新しい食感のスポンジも開発して新技術も搭載です。
4回目はヴァレンタインチョコレートにぴったりなチョコレート「ボンボンショコラ・ジャンドゥージャ・マンジャリ」テンパリングの仕方やチョコレートのコーティング、バターを使用しない最新技術で作ったガナッシュなどが学べます。
5回目は3月アップ予定
焼き菓子。しっとり食感にこだわったサントスシェフのオリジナル焼き菓子。型はマドレーヌ型ですが、中身は違います。パイナップルのコンフィとライムが入ったさわやかなお味の焼き菓子です