初めてサントス・ペーストリースクールの動画レッスンを体験する方に、まずおすすめしたいのがこの「モエルー・ショコラ」です。
レシピ本通りに作っても、ただのチョコレートケーキになってしまったり、パサついてしまったり…そんな経験はありませんか？
サントスシェフのモエルー・ショコラが、驚くほどしっとりと、まるで中にクリームが入っているかのようにクリーミーに仕上がるのには、明確な「根拠（理論）」があります。
💡 サントスシェフが明かす「食感の秘密」 「実は、この生地にはあえて空気を入れずに混ぜ合わせます。泡（空気）を少なくすることで、焼き上がりのボリュームはあえて抑えられますが、その分、生地の密度がギュッと高まり、息をのむほどきめ細やかでしっとりとした質感に仕上がるのです。」
まさに「お菓子作りは科学である」ことを実感していただける、プロならではの視点が詰まったレッスンです。
◆ このレッスンで学べること
お店の味を再現するための、正確な混ぜ方とタイミング
あえて空気を入れないことで、極上のしっとり感を生み出すテクニック
チョコレートの濃厚な香りを最大限に引き出す焼き加減の極意
材料を混ぜて焼くだけというシンプルな工程だからこそ、プロの理論を知っているかいないかで、仕上がりに圧倒的な差が出ます。
✨ 受講者限定特典 レッスン購入後は、メンバー限定コミュニティにてサントスシェフに直接質問が可能！うまくできなかったポイントや、綺麗に仕上げるためのアドバイスをシェフ本人から受け取ることができます。
「いくらでも食べられる」とシェフ自身が太鼓判を押す極上のチョコレートケーキを、あなたのキッチンで再現してみませんか？
モエルーショコラは、サントスシェフならではのしっとりチョコレートケーキ。空気を入れないことで。キメの細かいしっとりした生地に仕上がります。丁寧に基本を守って混ぜるだけ。ポイントをしっかりサントスシェフが教えます。