「レシピが消えるのはもったいない」そんな想いから、閉校予定を撤回し、5月から新しい場所で活動を継続することに決めました。これまでのレッスンの視聴方法についてもご案内します。

【大切なお知らせ】5月よりサントス・ペーストリースクールは新しく生まれ変わります。皆様の温かい声に応え、マイペースに活動を継続することを決めました。現サイト（Kajabi）は4月末で終了となるため、レシピの保存等のご確認をお願いいたします。新しい場所でまたお会いしましょう。

クリオロ創業者、アントワーヌ・サントスシェフが自宅でハロウィンのお菓子作りを公開。本格マカロンの作り方や、地域の子供たちとの楽しい交流の様子を紹介。

タルト生地作りで「打ち粉」を使いすぎていませんか？クリオロ創業者・サントスシェフが、生地の食感を損なわないプロの「黄金比テクニック」を伝授。初心者でも仕上がりが劇的に変わる、薄く均一に撒く極意を解説します。

本場NYの感動をそのままに、日本人の味覚に合わせて徹底改良！クリオロ創業者・サントスシェフが贈る「究極のアメリカンクッキー」のレシピをYouTubeで完全公開しました。外はザクザク、中はとろ〜り…パティシエ歴40年の理論に基づいた、初心者でも絶対に成功する秘密を解説します。

障がいのある方のバリスタ大会「Challenge Coffee Barista」に審査員として参加したサントスシェフ。パティシエとは異なる素材ながら、ひたむきに最高の一杯を追求するバリスタたちの姿に心を打たれました。スイーツとコーヒーが共通して持つ、人の心を豊かにする「嗜好品の力」と、自身がパティシエであることの使命を再確認した感動の記録です。

世界を唸らせた伝説のケーキ「ガイア」と「ニルヴァナ」の誕生秘話、そしてチョコレートの常識を変えた革命的技術「サントス式乳化法」とは？「チョコレートの魔術師」サントス・アントワーヌシェフの経歴と、その確かな技術の要点をパティシエ歴40年の視点から解説します。

バスクチーズケーキを極めたい方必見！クリオロ・サントスシェフから本場仕込みの技術を学べるオンライン講座が登場。表面のこんがりとした焼き色と、中のとろける口溶けを生み出すプロの火入れ、香ばしいザクザク土台の秘密を、シェフ自らが丁寧に解説します。自宅のキッチンで「お店の味」を再現しませんか？

毎月300人が集まった伝説のお菓子教室が、オンラインで復活！世界大会優勝のパティシエ、サントス・アントワーヌが教える「時代に合った本当に美味しいお菓子」の秘密とは？素材の選び方から食感の作り方まで、シェフが大切にしている「4つの哲学」を詳しくご紹介します。

「固さや食感で、お菓子の味は決まる」――。サントスシェフが教える、真夏にぴったりの爽やかなグラスデザート。ゼリーとムースの絶妙な柔らかさを生み出すプロの調整法とは？生徒さんからも「応用できる！」と大好評の、素材の味を最大限に引き出す理論を解説します。