ピーナッツのサブレは、ほろっと固くないサブレ。バターだけではない脂肪をつかうこと、米粉を使うことでこの独特の食感をだしています。シェフの好きな食感「スクスク」をイメージしたクッキーです。
ケークバナーヌはしっとり感が自慢のパウンドケーキ。ふわっとしっとり。クルミがアクセント。
