プロが教えるオンライン菓子教室
サントスペーストリースクール
講師サントスは世界に認められたパティシエ
世界コンクールで最優秀味覚賞を受賞他、パリで開催されるチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」で初出品にも関わらず最高位のアワードや金賞を受賞したり、フランスで国際的に活躍しているパティシエの３人にノミネートされるなど世界的に活躍しています。2024年には、フランスパリで過去に自分も優勝したシャルルプルーストコンテストの審査員も務めています。東京の有名パティスリー「クリオロ」の創業者。
シェフについて詳しくこちらから☞
サントスペーストリースクール
Santos
Pastry School
プロの味をご自宅で！
サントスシェフがカムバック！
２０００年から２０１３年と１３年間に渡り毎月３００人通っていた「エコール・クリオロ菓子教室」。そこで教えていたサントスシェフが今回オンラインコースを開校。「サントスペーストリースクール」として復活しました。
教えることが大好きなサントスシェフ。丁寧にお菓子作りのコツをわかりやすく、しっかりみなさまにお教えします日本語でお教えします。
食感にこだわって
ひとつひとつの食感にこだわってお菓子作りをしています。サクッとしたものはサクッと、カリッとしたものはカリッと。そしてひとつのケーキの中でいろんな食感が味わえます。
シンプルでわかりやすい味
いろんな味を混ぜすぎて何の味なのか分からくなるのではなく、多くても３つの味まで。何の味なのかわかるようにシンプルな構成ですが食感の違いなどで複雑さをプラス。
難しいものを簡単に
誰にでも失敗なく作れるように、丁寧に温度を測ったり、計量することでわかりやすく説明します。難しいものが簡単にそしていつも同じように作れるようにお教えします。
生徒さんのお声（レヴュー）
実際にオンラインコースを受講していただいている方々のお声をご紹介
"5回コースを受講しました。作り方動画はわかりやすく、家庭向けになるべく少量で作ることができるレシピで、パティスリーの味をお家で楽しむことができます。動画は繰り返し見ることができ、自宅で自分のペースで作ることができるのが良いです。シェフは以前、お教室をされていた経験もあるため、生徒が失敗しない作り方を考えて教えてくれます。別料金になりますが、毎月払いのコミュニティに参加すると、質問をしたり、オンライン質問会でシェフに直接聞くこともできます。なぜそうなるのかや、プロならではの味の組み合わせなど知識も深まり、何より出来上がったお菓子がとても美味しいです。"
"普段から料理はしますが、お菓子作りはほぼ初心者です。サントスシェフのお菓子に出会って18年以上、その美味しさに魅了され、どうしてもシェフのお菓子を作ってみたくて、このスクールに入りました。動画配信の本格菓子教室です。 シェフの丁寧でポイントを押さえた指導と分かりやすい動画のおかげで、1回目の授業からサクサクのタルトが焼けて驚きました。どの授業も、本格的でありながら「作りやすさ」も追求されていて、習い始めて半年経った時には、本格的なホールのクリスマスケーキを作ることができ、とても感動しました。初心者なので一度で全て完璧に作るのは難しいですが、少し失敗しても美味しいものができるので、何度も挑戦するのが苦ではありません。食べてくれる家族も友人もとても喜んでくれ、その笑顔を見る度に習って良かったと感じます。"
実際に作られたケーキ
”一流のプロの技が学べます。動画なので繰り返し見ることができ、コミュニティでの質問会ではシェフに直接質問することもできます。難しい作業も多いですが、完成品はどれも驚くほど美味しいので繰り返し練習したくなります。”
サントス・ぺーストリースクールは、
「プロの味をしっかり学んでおいしいものを作る」をコンセプトにしたお菓子作りを通して素敵なHAPPYな時間のお手伝いができることを願っています。
“ Offrir dés moments de plaisir de qualité et de simplicité ”
日本語で丁寧に教えます。
オンラインコースなのでいつでも好きな時間に。
自分の時間を有効に使って学ぶことができます。有効期限がないので何度も見直しをしたり、もう一度作ったり、あの場面をもう一度ゆっくり見たい！なんてことも可能です。
コミュニティー
シェフとのコミュニケーションの場としてはもちろん、生徒さん同士のコミュニケーションの場も提供します。サントスペーストリーの仲間と一緒に情報交換したり楽しく学びましょう。不定期でサントスシェフとのオンライン質問会を開催、作ったスイーツの写真をアップしたり、質問をアップしてもらうといつでもお答え致します。
プロの技術を「お試し」
なぜ、あなたのスイーツは”あと一歩”なのか。
当スクールは、単にレシピを教えるのではなく、「なぜそうするのか」という製菓理論と、プロの現場で通用する実践的な技術を体系立ててお伝えしています。
その技術レベルを、まずは無料でご体験ください。
この無料レッスンでは、シェフが何度も試作を重ねたオリジナルの「とろけるアメリカンクッキー」の完全レシピを公開。外はサクッ、中はドロッとした感動的な食感の秘密は、**ガナッシュの「流し込み温度」や生地の「混ぜ方理論」**など、プロだけが知る繊細な技術にあります。
プロが教える「理論に基づいた美味しさ」を体感することで、あなたのスイーツ作りは確実に変わります。
ぜひ、この機会に有料レッスンと同じ質の高い指導を体験し、あなたの「あと一歩」を埋めてください。
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サントスペーストリースクールの
最新情報をお届けします。
Blog ブログ
日々の様子、教室の裏側などをお見せします。
Q&A
質問にお答えします。
お菓子作りが初めてでも大丈夫ですか？
何を準備すればいいですか？
質問はできますか？
教材の有効期限はありますか？
プロの授業をご自宅で
プロの「サントスシェフ」の技術がしっかり学べます。
詳細をビデオで何回でも見れるので、ここをもう一度見たい！と思ったところを繰り返しご覧いただけます。ビデオも手元をしっかり撮っているので講習会よりもしっかり、そして行列のできる「クリオロ」のサントスシェフの最新のお菓子が学べるのが特徴です。
わからないところなどがあると、質問欄にご質問頂けます。
コミュニティーにご参加いただくとオンライン質問会なども開催しますので、シェフに細かい質問もできますし、コミュニティのパージに写真などを載せて頂ければ、サントスシェフからのアドバイスを直接致します。お菓子教室では物足りない、もっと自分の技術を学びたいというかたにピッタリ。
お申込みは以下の写真をクリック。すべてのコースは、有効期限がなく、お好きな時に好きなだけ何度も見て聞いて勉強できます。
コミュニティにもぜひご参加ください！
こちらのメンバーシップをご購入いただくと、サントスシェフとのコミュニティにご参加頂けます。作ってみてのご質問の他、作ったケーキを投稿して頂いたり、メンバーの皆様との交流することによってモチベーションアップ！
不定期にサントスシェフと直接つながるオンライン質問会や楽しいイベントも企画していきます。動画でのポイントレッスンなどもコミュニティーにアップ予定。ぜひご参加ください！
世界に認められたサントスシェフのスイーツがご自宅で作れる！
「教える」ことが大好きなシェフは包み隠さず自分の技術をみなさまに伝授します。対象はもっとお菓子作りを極めたい方向けですが、丁寧にお教えするので道具を揃えて頂ければ初心者でも大丈夫です。
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