サントスペーストリースクールとしての初のお仕事は、愛媛県にある河原外語観光・製菓専門学校へ。

なんと旅行を兼ねて東京から車で合計14時間くらいかけて、やってきました。
まず京都で一泊してその後淡路島を通過して香川県で「うどん」（うどん本陣山田家）を食べてたりの寄り道。コシがあるうどんは食べ応え十分でした！

その日の夜は同じく香川県高松にあるオーベルジュへ。
海の目の前でお料理もおいしくいただき、こ...

サントスペーストリースクールは「サントスシェフの味がお家でつくれるようになるオンラインスクール」です！

いろいろ準備中ですが、ＨＰなどだんだん整ってきました。シェフが着ているコックコートも新しく新調したもの！新しく始めるって大変ですが、楽しいですね。

第一回目の「タルトショコラ」の授業は、６月中旬を予定しています。お楽しみに！！

 13年間３００人が毎月通う「エコール・クリオロ」として菓子教室をしていましたが、10年前にパティスリーが忙しくなったので惜しまれながら閉校しました。今回オンラインスクールとしてカムバック。シェフサントス・アントワーヌのスイーツがお家でつくれるようにをコンセプトに復活！

今回このスクールを開講することになったのは、シェフの技術をしっかり後世に残しておきたいという思いから。このブログを担当するのは私、...